lamenteaficionada

Desnaturalización de Proteínas: Reacción de Biuret

Posted on: 29 junio, 2011

Hola a todos, bueno aquí les dejo un pequeño post que más o menos explica la Reacción de Biuret.

Las proteínas son macromoléculas naturales que se encargan de dar fuerza y resistencia a todas nuestras células. También sirven para proporcionar energía, en algunos casos muy extremos.

Se encuentran en todos los productos animales como: el huevo, la leche, el queso, la carne, etc. Pero, aunque no lo creas, también se pueden encontrar en algunos productos vegetales, como: el arroz.

Las proteínas están formadas por aminoácidos, los cuales están unidos entre sí mediante enlaces peptídicos.

Lo que hace la reacción de Biuret es identificar dichos enlaces para ver si es que, la substancia a la cual le realizamos éste experimento, es una proteína o no.

 

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